10 Alimentos que nunca debes guardar en el congelador

Algunos alimentos no son aptos para congelar. Guarda en la nevera los que están en la siguiente lista porque no valdrán para nada si los guardas en el congelar.

1. Lácteos

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Si se congelan, algunos lácteos se vuelven acuosos o pierden textura. Pero hay trucos: la crema puede guardarse solo si es de alto tenor graso, a punto Chantilly y con una pizca de azúcar. La leche también se puede guardar, pero solo en su envase original. En cuanto a los quesos, sólo se conservan bien los que tienen, al menos, un 40% de grasa (y se recomienda guardarlos fraccionados). Un no rotundo a congelar quesos untables y yogures.

2. Patatas crudas

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Si estás pensando en ahorrarte unos minutos, pelar toda la bolsa de patatas de una vez y congelarlas, no lo hagas: suelen tomar un color negro poco tentador. Sí puedes guardarlas fritas, en puré o en tortilla durante 4 a 6 meses.

3. Huevos

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Si congelas un huevo crudo, la cáscara se va a romper con facilidad y la yema se va a expandir. Si tuvieras la suerte de que permanezca intacto, cuando lo rompas vas a ver que perdió consistencia y se puso gomoso.

4. Latas

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Para conservar correctamente los alimentos, las latas contienen líquidos en su interior que, cuando se solidifican, se expanden y adquieren un volumen mayor al de la capacidad del envase. Resultado: una explosión de película que terminarás limpiando las siguientes dos horas.

5. Lechugas y verduras

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Los vegetales con un alto contenido de agua (como la lechuga, el pepino, los rábanos o cualquier otra verdura de hoja) no debes congelarlos. Al descongelarlas, seguro pierden consistencia.

6. Alimentos sueltos

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¿Alguna vez descongelaste carne y notaste unas manchitas marrones o grisáceas en su superficie? Son quemaduras por congelación que se producen cuando la comida no está en un recipiente bien hermético o correctamente envuelta. Aunque no son insalubres, cuidado porque alteran el color, el olor, el sabor y la textura de tus alimentos.

7. Alimentos que ya fueron descongelados

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Si vuelves a congelar un alimento que ya habías descongelado, aumentas su contenido bacteriano. Durante el proceso de descongelación se desarrollan ciertos microorganismos que no desaparecen con las bajas temperaturas: si vuelves a congelar, al descongelarlo la cantidad de bacterias será muy superior a la que había durante la primera congelación.

8. Alimentos calientes

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Antes de guardar las sobras debes dejar que se enfríen primero. Si las congelas calientes puedes provocar un aumento de temperatura dando lugar al desarrollo de bacterias.

9. Migas de pan

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Si las congelas se vuelven blandas y pastosas, lo mejor es no congelarlas.

10. Frutas con alto contenido de agua

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Las frutas con un alto contenido de agua como la sandía o el melón se ablandarán y quedarán pastosas si las guardas en el congelador.

Algunos consejos para tener en cuenta:

  • No importa lo que congeles, asegúrate de consumirlo antes de 9 meses.
  • La mayoría de los alimentos requieren un tiempo para su descongelación; un deshielo lento da normalmente mejores resultados.
  • Asegúrate de que la comida se ha enfriado bien antes de meterla en el congelador.
  • Te recomendamos usar siempre recipientes aptos para el congelador.