Cómo hacer el chocoflan o pastel imposible

Esta receta es diferente a las demás, le llaman el “chocoflan” o también “pastel imposible” su forma de hacerse te va a llamar la atención.

Ingredientes:

Para el bizcocho o pastel:

  • 125 gr de chocolate para fundir o postres
  • 75 gr de mantequilla sin sal
  • 3 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 75 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de cacao puro en polvo

Para el flan:

  • 4 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 150 gr leche condensada
  • 250 ml de leche

Para el caramelo líquido:

  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de agua

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Para la elaboración primero explicamos como hacer el bizcocho: 

1. Ponemos en un bol los 75 gr de mantequilla, la fundimos unos segundos en el microondas y echamos los 125 gr de chocolate para fundir en la mantequilla, removemos hasta que queda bien fundido e integrado.

2. Seguidamente ponemos en un bol, los 3 huevos y los 100 gr de azúcar, batimos bien con una batidora amasadora durante unos minutos, hasta que vemos que nos va quedando blanquecino.

Ahora le añadimos el chocolate que tenemos fundido con la mantequilla y removemos bien hasta integrarlo.

3. Después, tamizamos los 75 gr de harina y lo añadimos a la mezcla de los huevos con el chocolate.

Añadimos 2 cucharaditas de cacao puro en polvo, y mezclamos todo bien.

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Para hacer el caramelo líquido: ponemos en una sartén las 3 cucharaditas de azúcar y una de agua, y lo ponemos en fuego bajito, remueve bien hasta que el azúcar se caramelice.

Ponemos el caramelo en el fondo del molde, y después volcamos la mezcla de chocolate que tenemos encima del caramelo. Guardamos.

Para hacer el flan: 

Ponemos en un bol 4 huevos y 50 gr de azúcar, batimos bien con una batidora amasadora eléctrica, hasta que la mezcla comienza a coger un color blanco.

  • Seguidamente le añadimos 150 gr de leche condensada y 250 gr de leche. Mezclamos de nuevo todo bien.
  • Ahora volcamos el flan sobre el bizcocho que tenemos en el molde, lo vamos echando poco a poco, pon una cuchara debajo para que vaya cayendo sobre ella y así no se mezcle con el pastel. Tapamos con papel de aluminio el molde.

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  • Ahora vamos a cocerlo en el horno al baño maría, ponemos el horno a 180ºC, colocamos el molde dentro de un recipiente con agua más o menos hasta la mitad del molde, con el agua muy caliente.

Metemos en el horno con la opción de arriba y abajo durante 1 hora, a mitad de cocción, le quitamos el papel de aluminio para que se dore por arriba.

  • Para finalizar, sacamos del horno y pinchamos para comprobar que ha quedado bien hecho. Saldrá un poco manchado pero tenemos que comprobar que no está líquido.

Dejamos enfriar en el molde, y cuando desmoldemos vamos a ver que las capas se han invertido, nos quedará el flan en la parte superior y el bizcocho tipo brownie en la parte inferior.

Mira el vídeo con el paso a paso de la receta:

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